江苏蒸功夫蒸菜

  浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,清淡养胃。相传起源于明朝,历经500多年发展。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材,含有丰富的蛋白质、微量元素、#等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高,使味道更鲜美。独有的加工技法,丰富的食材品味,使浏阳食材更具独特性。蒸藕丸

  江苏蒸功夫蒸菜起源:浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇,隶属于湘菜系列。相传明初时南京#的朱元璋派兵与荆湘#的陈友谅开战,因浏阳人支持陈友谅,朱元璋便血洗浏阳,造成“地广人稀、不见炊烟”的惨象,使浏阳周边省份的人口大量迁徙到浏阳。据《浏阳县志》记载,“宋德佑二年〔1276年〕,元兵破潭〔潭州,今长沙〕,浏遭歼屠殆尽,奉诏招邻县民实其地”。于是外地#纷纷迁入大围山脚下插草为标,当时#大都来自江西,成为当地人口的主要来源。明嘉靖年间,一批福建人避倭寇乱,逃入江西宜春,随后,广东人亦接踵而至,竟达数万。他们搭棚而居,被称为“棚民”,明亡后,“棚民”不断反清,遭清廷捕杀,#逃亡。其中一部分潜入大围山的深山僻壤,垦地开荒……这些迁入户均保持原籍客家方言,世代相承,被称为“客姓”,当时较平阔的地方均为江西#居住,“客姓”只好进入山区定居。 客家人离亲别祖,颠沛流离,历尽艰辛,千里迁移,来到浏阳繁#息,并形成了自己独特的客家文化。.鲜辣

  蒸菜的形成跟浏阳的客家人的做饭习惯很有关系,过去的农村家庭人口都较多,农务也多,午餐晚餐没有太多时间来做,因而他们通常早上就一次把三餐的米饭都做好,用大锅烧水,烧开后把米倒入煮至六七分熟,然后再捞起来放入饭甑蒸熟,米汤则倒入潲桶拌上米糠给喂猪,而整个蒸煮米饭的时间可达一两个小时,聪明的客家人自然不会浪费时间,在煮饭的间隙,就会把菜配好,待蒸饭时一起放入饭甑,#后饭熟菜熟,一起出锅。既节省时间又能做出美味,是一种简单又实用的生活智慧。除此之外其实这里面还有很大的空间去挖掘

  浏阳蒸菜中,每样食材都能做出美味的菜肴,不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材,也有很多种不同的做法,比如排骨,可以做成“酸辣排骨”、“香芋排骨”、“粉蒸排骨”等。再比如南瓜,可以做成“蒸南瓜”、“南瓜蒸百合”、“南瓜蒸肉丸”等等,都可以烹饪出不同的美味菜肴。别忘了浏阳蒸菜可是素有无菜不蒸的美誉哦!

  江苏蒸功夫蒸菜蒸菜特点:食材独特:浏阳是长株潭重要的蔬菜供应地、全国养猪大县(市)、全国茶油生产先进县(市),现有近100个原辅材料基地和半成品加工企业为浏阳蒸菜提供了优质充足的原材料。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材,含有丰富的蛋白质、微量元素、#等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高,使味道更鲜美。独有的加工技法,丰富的食材品味,使浏阳食材更具独特性。营养健康:浏阳蒸菜在蒸制过程中能#大限度地保持食物的原汁原味和营养,避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。大火蒸制分钟左右浏阳蒸菜含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,所用调料量少,清淡养胃,有利于消费者的保健养生。原汁原味:由于蒸的过程温度在100度以下,调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味,使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。方便安全:浏阳山清水秀,所生产的蒸菜原材料绿色无污染,菜肴在蒸制过程中,能#大程度消除菜品原料中的有害成分,餐具也得到蒸汽的消#;菜品多为先蒸后卖,随堂点菜,即点即食,方便快捷,非常适合现代人的快节奏生活。蒸的过程是以水渗热

  江苏蒸功夫蒸菜做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸,大多店家都是早早起床,买新鲜菜或准备特制菜,然后打开蒸笼, 细细漫漫的蒸。 有的菜还要一蒸二蒸三蒸,如蒸木瓜,必须做到七蒸七晒,#后入味冰糖,才叫美味。蒸菜的碗,多为磨纱的粗瓷器,或者干脆从山上砍来竹子,把蒸菜置于竹筒内。蒸之鲜加上竹之香,更为美味。不可不讲究。蒸菜用的辣椒分很多种,剁辣椒、鲜红辣椒、鲜青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、晒青椒等等。不同的菜. 入不同的辣椒,放不同的作料,味道自然不同。蒸菜的分量小, #多不过一个吃饭的小碗大小. 因此不适合海吃. 只能慢慢吃. 多点几样. 每样只吃到7分就行,美味十足, 便没有了分量. 得留下余味. 下次还想吃蒸菜。吃浏阳蒸菜,得佐上一两个汤。 什么佐都不是美味, 惟独佐水豆腐#好。水豆腐用连夜熬的肉汤冲煮, 出裹前撒上一层盐须菜(即香菜)、青葱, 放上两片空心菜叶子, 火候到好处, 柔润爽口, 汤为鲜淡。是一种简单又实用的生活智慧。

  餐馆的门口摆着几口大锅,锅里放置着高达五六层高的竹篾蒸笼,锅里的水保持着沸腾的温度,每当有客人到店,就会被领来挑选。蒸菜的品种很多,荤的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、腊鱼腊肉合蒸、蒸香肠,素的有蒸毛豆、蒸萝卜片、蒸芋头,尽管品种花色各异,但有一点是相同的,就是无论是蒸什么东西,小山顶上大都都是一层红艳艳的干辣椒片,要不就是几颗黑黑的浏阳豆豉。蒸菜因为都是事先蒸熟的,品种又多,因此成为湘菜中#容易被拿来用快餐模式经营。*后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

  如果您对此课程感兴趣,可以电话微信*我们(全天在线)或填写您的报名信息,我们收到信息后小时内与您联系!

  何爹浏阳蒸菜有限公司,2008年8月23日,创始人何远扬先生正式决定发展“浏阳蒸菜项目”,规范和引导浏阳蒸菜产业健康发展!2008年10月,公司选址长沙市高桥火焰市场11区1栋302室作为办公场所,开启新的创业之旅!2009年3月25日,公司网站“正式上线月,公司开始在大围山宣传发动种植蔬菜,为合作社成立打基础!2009年11月8日,#家直营店——高桥火焰店开业!何爹浏阳蒸菜有限公司,浏水之北,物华天宝,蒸菜飘香,名扬宇内,声震三湘。囊九州而特色,集五湖而独灿。引得三山客至,五岳宾临。品其味于举箸,思其美于忘返,曾记否?孔子后裔蒸百味思圣人,#王孙思邈喜食蒸菜著《千金方》,祖师李畋宴蒸菜赏花炮,更喜浏阳乡亲感情款,使得红旗井冈扬。融湘菜之博大,集佳肴之特长,营养、卫生、方便、快捷呈特色,原汁原味酿琼浆。

相关推荐
新闻聚焦
猜你喜欢
热门推荐
  • 江苏蒸功夫蒸菜

      浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,清淡养胃......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 崇明横沙幼儿园开展“我爱祖国”大班主

      10月24日,横沙幼儿园大班组举行我爱祖国主题汇报演出活动。园部领导以及全体大班师生和家长参加。孩子们通过文艺演出......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 永和大王开放加盟 剑指中式快餐第一品牌

      目前永和大王拥有265家直营店,至2015年将扩展至700家,明年将启动加盟模式加快扩张速度,将开设4-6家加盟店试水,我们的......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 功夫史上最狠“八人战”决选 中国功夫有

      搜狐娱乐讯 来者不善,善者不来!2012年跨年之夜,欧亚美非四大洲现役拳王组团来华踢馆。离新年还有半个月,河南卫视《......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 他发明拼音活到112岁他说从不吃补品谈起

      周有光,是我国汉语拼音之父,生于1906年,在2017年1月份的时候去世,享年112岁。在我们中国,能到90岁已经算是高寿,而周......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 金荷花幼儿园举行庆六一文艺汇演活动

      六月,是童年的摇篮;六月,是童年的梦想;5月30日晚19时,金湖县金荷花幼儿园欢庆六一《梦幻童年.放飞童心》主题文艺演......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 真功夫餐厅不开被投诉

      摘 要: 8月份来就餐时,工作人员称可以下次来取,再次来就餐,还是不能开,近日,位于经二纬九路的线日,记者暗访发现......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 汉语桥”选手走进中学学艺 吟诵古诗大秀

      华龙网10月24日19时讯(记者 杨涛) 醉里挑灯看剑,梦回吹角连营重庆一中艺术楼礼堂内,12名洋学生手持折扇,一边背诵古......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 网红八婆婆完败!福州烧仙草最强测评!

      烧仙草这种东西,真是很神奇,黑布隆冬,吃起来有一股子草药味,但是却难抵吃货们对它的喜爱,除了夏季喜爱冷吃,秋冬......

    09-26    来源:未知

    分享
  • 深圳市住房和建设局党组关于巡察整改情

      根据市委统一部署,2018年 1月 25日至3月30日,市委第四巡察组对市住房建设局进行了巡察。5月8日,市委巡察组向市住房建设......

    09-26    来源:未知

    分享
返回列表
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。