包子有“蒸功夫”为何监管没真功夫

  北京市民曾被“纸馅包子”糊弄过一回,对包子多少有些敏感。但作为城市人的主要早点,包子依旧受到市民欢迎,比如连锁包子店“蒸功夫”,因为肉馅独特,味道特香,每天门庭若市,生意好的不得了。但没想到,“蒸功夫”的包子馅却是用禁售香精调制的。而且不查不知道,一查吓一跳。在“蒸功夫”包子的发源地,竟然有完备的香精制售产业链。

  使用香精是“蒸功夫”老家安徽江镇人“做好包子馒头的秘密武器”,但香精却有极大的安全卫生隐患。在当地,香精多是卫生条件极差的小作坊、黑作坊生产的,还有的不法商贩甚至用化学原料勾兑香精。由于不卫生,“江镇的孩子从来都不吃江镇自己的肉包子”,国家也明令禁止出售和添加此类香精。

  “蒸功夫”原来不是在包子质量上有功夫,而是非法添加的武功高强。但“蒸功夫”包子能在北京等地市场热卖多年,“蒸功夫”老家的香精制售能形成产业链,说明了监管部门的功夫不高,监管不到位。北京“蒸功夫”包子违规添加香精已有时日,但若不是媒体曝光,说不定监管部门还蒙在鼓里。江镇包子使用香精已有五六年,而且至今不衰,足见当地监管的乏力。“做好包子馒头的秘密武器”,这是江镇镇政府对面,多家香精香料店橱窗贴着的广告。这是香精商贩挣钱不要命,还是监管睁只眼闭只眼,耐人寻味。

  包子非法添加香精,不仅违反了国家的有关规定,且有极大的安全卫生隐患,对此,必须严厉打击。要对付违法的“蒸功夫”,就需要监管有真功夫。只有严格贯彻国家法令,掌握甄别方法,提高执法效率,才能破了“蒸功夫”的功力,维护消费者的健康。

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